海鮮 / 烤箱
甜椒烤透抽
以台灣常見食材，運用烤箱完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘・烹調 18–22 分鐘烹調設定熱風烘烤 200°C；蔬菜先烤 8 分鐘，再加透抽烤 10–14 分鐘
跟著做
- 01
備料
透抽去內臟、眼、嘴，洗淨擦乾；甜椒洋蔥拌油、鹽。
- 02
烹調
蔬菜單層排烤盤，200°C 熱風先烤 8 分鐘，再放透抽烤 10–14 分鐘。
- 03
確認熟度與盛盤
透抽肉呈不透明，中心達 63°C；擠檸檬汁。
成功的小細節
- 總烹調約 18–22 分鐘；透抽不要與蔬菜從頭一起烤。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；熱風烤箱先預熱，時間不含預熱。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：軟體貝類
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