海鮮 / 烤箱
芝麻醬烤鮪魚排
以台灣常見食材，運用烤箱完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘（醃製與泡料另計）・烹調 16–22 分鐘烹調設定熱風烘烤 180°C；16–22 分鐘（分段以步驟為準）
跟著做
- 01
備料
鮪魚完全退冰擦乾，拌醬油、米酒、糖、油，冷藏 15 分鐘。
- 02
烹調
魚排表面壓上白芝麻，放烤盤，180°C 熱風預熱烤 16–22 分鐘。
- 03
確認熟度與盛盤
中心達 63°C 再取出，切開應全熟。
成功的小細節
- 此食譜採全熟鮪魚；不要套用半生煎鮪魚時間。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；熱風烤箱先預熱，時間不含預熱。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：魚、芝麻、大豆、小麥
介允網站居家料理建議；非 Miele 官方食譜或名廚授權食譜，未經介允實機試作。
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