蔬菜 / 烤箱
椒香烤蓮藕片
以台灣常見食材，運用烤箱完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘（醃製與泡料另計）・烹調 22–28 分鐘烹調設定熱風烘烤 190°C；22–28 分鐘（分段以步驟為準）
跟著做
- 01
備料
蓮藕洗淨切片，沖去表面澱粉，擦乾拌油、鹽、胡椒。
- 02
烹調
190°C 熱風預熱，單層放烤盤，烤 22–28 分鐘，中途翻面。
- 03
確認熟度與盛盤
蓮藕熟透、邊緣金黃，撒芝麻。
成功的小細節
- 厚片較軟、薄片較脆；不承諾完全像油炸薯片。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；熱風烤箱先預熱，時間不含預熱。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：芝麻
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