海鮮 / 烤箱
甜椒粉烤鮭魚
以台灣常見食材，運用烤箱完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘（醃製與泡料另計）・烹調 16–20 分鐘烹調設定熱風烘烤 180°C；16–20 分鐘（分段以步驟為準）
跟著做
- 01
備料
鮭魚去刺擦乾，抹紅椒粉、鹽、蒜、油。
- 02
烹調
單層排烤盤，180°C 熱風預熱烤 16–20 分鐘。
- 03
確認熟度與盛盤
魚肉中心達 63°C，淋檸檬汁。
成功的小細節
- 冷凍魚先於冰箱退冰；不要用室溫長時間解凍。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；熱風烤箱先預熱，時間不含預熱。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：魚
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