肉類 / 烤箱
紅椒粉烤雞胸
以台灣常見食材，運用烤箱完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘（醃製與泡料另計）・烹調 20–25 分鐘烹調設定熱風烘烤 180°C；20–25 分鐘（分段以步驟為準）
跟著做
- 01
備料
雞胸厚處片開至一致厚度，拌優格、紅椒粉、鹽、蒜與油，冷藏 30 分鐘。
- 02
烹調
預熱熱風 180°C；雞胸單層放烤盤，中層烤 20–25 分鐘。
- 03
確認熟度與盛盤
中心達 74°C 才取出，靜置 5 分鐘再切片。
成功的小細節
- 雞胸大小不能只看重量；厚度增加需延長時間。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；熱風烤箱先預熱，時間不含預熱。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：乳製品
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