蔬菜 / 蒸爐
絲瓜蒸香菇
以台灣常見食材，運用蒸爐完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘（醃製與泡料另計）・烹調 12–15 分鐘烹調設定蒸汽烹調 100°C；12–15 分鐘（分段以步驟為準）
跟著做
- 01
備料
絲瓜削皮，香菇去硬蒂洗淨。
- 02
烹調
無孔盤放絲瓜、菇、薑，淋水油撒鹽，100°C 蒸 12–15 分鐘。
- 03
確認熟度與盛盤
絲瓜軟嫩、香菇熟透，輕拌連汁上桌。
成功的小細節
- 絲瓜自己會出水，不需大量加水；若有明顯異常苦味不要食用。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；蒸煮時間從設備達到設定溫度後計算。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：無主要常見過敏原，依調味品標示
介允網站居家料理建議；非 Miele 官方食譜或名廚授權食譜，未經介允實機試作。
← 返回蔬菜食譜