海鮮 / 烤箱
檸檬香草烤鱸魚片
以台灣常見食材，運用烤箱完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘（醃製與泡料另計）・烹調 18–22 分鐘烹調設定熱風烘烤 190°C；18–22 分鐘（分段以步驟為準）
跟著做
- 01
備料
魚片去刺擦乾，抹鹽、油和蒜；檸檬一半切片，一半留汁。
- 02
烹調
魚片放烤盤，上放檸檬片，190°C 熱風預熱烤 18–22 分鐘。
- 03
確認熟度與盛盤
中心達 63°C，撒巴西里，淋少許檸檬汁。
成功的小細節
- 檸檬片鋪薄薄一層，不把魚包成厚堆。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；熱風烤箱先預熱，時間不含預熱。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：魚
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