蔬菜 / 烤箱
蒜香烤杏鮑菇
以台灣常見食材，運用烤箱完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘（醃製與泡料另計）・烹調 18–22 分鐘烹調設定熱風烘烤 200°C；18–22 分鐘（分段以步驟為準）
跟著做
- 01
備料
菇清潔擦乾，表面輕劃格紋，拌油、蒜、醬油、胡椒。
- 02
烹調
200°C 熱風預熱，菇單層排烤盤，烤 18–22 分鐘，半途翻面。
- 03
確認熟度與盛盤
菇片熟透、邊緣金黃即可。
成功的小細節
- 菇出水屬正常，盤不要太擠；非生食菇片。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；熱風烤箱先預熱，時間不含預熱。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：大豆、小麥
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