海鮮 / 烤箱
香草番茄烤魚紙包
以台灣常見食材，運用烤箱完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘（醃製與泡料另計）・烹調 22–28 分鐘烹調設定熱風烘烤 190°C；22–28 分鐘（分段以步驟為準）
跟著做
- 01
備料
烘焙紙裁成 4 張，每張鋪薄層櫛瓜、1 片魚、番茄，淋油撒鹽、香草。
- 02
烹調
紙包邊緣折緊，放烤盤，190°C 熱風預熱烤 22–28 分鐘。
- 03
確認熟度與盛盤
小心拆一包量魚中心達 63°C；不足折回續烤，食用前擠檸檬。
成功的小細節
- 僅用標示耐溫至少 190°C 的烘焙紙，不使用蠟紙，不觸發熱管。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；熱風烤箱先預熱，時間不含預熱。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：魚
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