肉類 / 烤箱
咖哩烤豬肉彩椒
以台灣常見食材，運用烤箱完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘（醃製與泡料另計）・烹調 22–28 分鐘烹調設定熱風烘烤 190°C；22–28 分鐘（分段以步驟為準）
跟著做
- 01
備料
豬肉拌優格、咖哩粉、鹽與一半油，冷藏 30 分鐘。甜椒與洋蔥拌餘油。
- 02
烹調
肉與菜單層散放烤盤，190°C 熱風預熱烤 22–28 分鐘，半途翻動。
- 03
確認熟度與盛盤
肉中心達 63°C，靜置至少 3 分鐘；蔬菜若先熟可先夾出。
成功的小細節
- 避免將肉堆疊；咖哩粉有鹽時需減鹽。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；熱風烤箱先預熱，時間不含預熱。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：乳製品；咖哩粉依標示
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