海鮮 / 烤箱
咖哩椰奶烤魚
以台灣常見食材，運用烤箱完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘（醃製與泡料另計）・烹調 22–28 分鐘烹調設定熱風烘烤 180°C；22–28 分鐘（分段以步驟為準）
跟著做
- 01
備料
椰奶與咖哩粉、鹽混合；耐熱淺烤皿抹油，放洋蔥與番茄。
- 02
烹調
魚單層放上淋椰奶醬，180°C 熱風預熱，中層烤 22–28 分鐘。
- 03
確認熟度與盛盤
魚最厚處達 63°C，湯汁熱透後上桌。
成功的小細節
- 使用深度約 4 cm 的烤皿，預留邊緣避免溢出。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；熱風烤箱先預熱，時間不含預熱。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：魚；咖哩粉依標示
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