肉類 / 烤箱
黑胡椒牛肉烤串
以台灣常見食材，運用烤箱完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘（醃製與泡料另計）・烹調 12–16 分鐘烹調設定熱風烘烤 200°C；12–16 分鐘（分段以步驟為準）
跟著做
- 01
備料
牛肉拌醬油、油、胡椒及糖冷藏 30 分鐘；甜椒洋蔥切 2 cm 塊。
- 02
烹調
以金屬串籤串肉與菜，放有接汁烤盤的烤架，200°C 熱風預熱烤 12–16 分鐘，中途翻面。
- 03
確認熟度與盛盤
牛肉中心達 63°C，取出靜置至少 3 分鐘。
成功的小細節
- 金屬串籤出爐很燙；本設定不適用微波模式。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；熱風烤箱先預熱，時間不含預熱。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：大豆、小麥（醬油）
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