蔬菜 / 烤箱
香菇米飯烤番茄
以台灣常見食材，運用烤箱完成的日常料理。
份量4 人份時間準備約 15 分鐘（醃製與泡料另計）・烹調 25–30 分鐘烹調設定熱風烘烤 180°C；25–30 分鐘（分段以步驟為準）
跟著做
- 01
備料
番茄切頂挖出瓤切碎；爐台用油炒洋蔥、菇 5 分鐘，加瓤、鹽煮 3 分鐘，拌熱熟飯。
- 02
烹調
熱飯餡填入番茄，放耐熱皿，撒起司。180°C 熱風預熱烤 25–30 分鐘。
- 03
確認熟度與盛盤
餡中心達 74°C、番茄軟且起司融化即可。
成功的小細節
- 使用新煮熱飯，不用室溫放置多時的飯；餡料不過度壓實。
- 烹調時間是起始參考，依食材厚度、起始溫度與盤具調整；熱風烤箱先預熱，時間不含預熱。
- 開門時避開熱蒸汽，使用隔熱手套。生熟食用具分開，剩食及時冷藏，復熱至中心 74°C。
過敏原：乳製品
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