海鮮 / 蒸爐
薑香醬油蒸蝦
低溫蒸汽搭配萊姆與芝麻油，做出清爽海鮮前菜。
份量4 人份（前菜）時間準備 10 分鐘・烹調約 3–5 分鐘烹調設定蒸汽 85°C・約 3–5 分鐘
跟著做
- 01
調味
蝦擦乾單層排入無孔盤。蒜磨泥，與薑、萊姆汁、醬油和芝麻油拌勻，淋在蝦上。
- 02
溫和蒸蝦
蒸汽 85°C 蒸約 3–5 分鐘，至蝦肉完全不透明、呈珍珠白且有彈性。大蝦需要更久，未熟續蒸。
- 03
盛盤
趁熱連同醬汁盛盤，撒香菜。可依喜好加少許新鮮薑絲。
成功的小細節
- 不要堆疊蝦肉；時間以大小及實際熟度為準。
- 醬汁與蝦同蒸，不另作生醬上桌。
過敏原：甲殼類、大豆、芝麻；醬油可能含小麥。
依公開料理資料整理，未經介允實機試作；設備設定請依機型說明書操作。
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