蔬菜 / 蒸爐
檸檬蒜片蒸綠花椰菜
短時間蒸煮保留清脆口感，搭配蒜片與柑橘醬汁。
份量6 人份（配菜）時間準備 15 分鐘・烹調約 10 分鐘烹調設定蒸汽 100°C・3 分鐘
跟著做
- 01
蒸蔬菜
綠花椰菜洗淨、切成大小一致的小花，單層放有孔蒸盤，以蒸汽 100°C 蒸約 3 分鐘。放冰水約 1 分鐘降溫後，充分瀝乾。
- 02
做酥蒜與辣椒
爐火將葵花油加熱約 170°C，蒜片分批炸約 2–3 分鐘至淡金黃，立即撈出瀝油。辣椒片另炸至酥，注意油濺。油稍放涼後保留製作醬汁。
- 03
拌合
柑橘醬材料攪拌均勻，先取少量拌花椰菜，再依喜好增加。撒酥蒜與辣椒上桌。
成功的小細節
- 醬汁份量較多，不需全部淋入。
- 不喜辣可減少辣椒；花椰菜小花太大需要續蒸。
過敏原：無主要過敏原；依實際用料確認。
依公開料理資料整理，未經介允實機試作；設備設定請依機型說明書操作。
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