海鮮 / 蒸爐
香料花椰菜蒸干貝
溫和蒸熟的干貝，搭配香料花椰菜碎與松子。
份量6 人份（前菜）時間準備 15 分鐘・烹調約 10 分鐘烹調設定蒸汽 85°C・干貝約 2 分鐘
跟著做
- 01
炒花椰菜碎
松子可在熱風加強 160°C 烘 5–7 分鐘或乾鍋小火炒香。爐火油炒香料約 30 秒，加花椰菜碎與蔥炒 2–3 分鐘至軟，拌松子、葡萄乾、檸檬和芝麻油。
- 02
蒸干貝
干貝擦乾單層放無孔盤，蒸汽 85°C 蒸約 2 分鐘至不透明、呈珍珠白。較大干貝需延長，不以 2 分鐘為唯一熟度標準。
- 03
盛盤
每份 4 顆干貝配香料花椰菜碎，撒香菜或芽菜。若使用貝殼盛盤，貝殼須先徹底清洗並適當消毒。
成功的小細節
- 使用可食用的新鮮干貝，去除內臟及硬韌邊肌。
- 較大顆干貝請依熟度延長時間。
過敏原：貝類、松子、芝麻；咖哩粉依標示。
依公開料理資料整理，未經介允實機試作；設備設定請依機型說明書操作。
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