海鮮 / 蒸烤組合
蒔蘿堅果香料烤鮭魚
開心果、香料與蒔蘿形成帶有顆粒感的香氣外衣。
份量4 人份時間準備 25 分鐘・烹調約 20 分鐘烹調設定蒸烤熱風加強 180°C・濕度 85%・約 10 分鐘
跟著做
- 01
製作香料料
香料籽與芝麻在乾鍋小火炒香，開心果另烘香，冷卻後粗磨，拌蒔蘿、油、鹽與辣椒。每片魚僅取約 2–3 大匙薄鋪，其餘保留分次使用。
- 02
蒸甜菜
甜菜以蒸汽 100°C 蒸約 5–10 分鐘至軟。優格與薄荷拌勻。
- 03
蒸烤魚與蔬菜
預熱蒸烤熱風加強 180°C、85% 濕度。鮭魚與蘆筍、薄櫛瓜放烤盤，烹調約 10 分鐘。魚中心需達 63°C，未達續烹調。配甜菜與薄荷優格。
成功的小細節
- 香料脆料是大份量配方，不要全部用在四片魚上。
- 香料與堅果需避免炒焦，細薄櫛瓜與蘆筍可先取出。
過敏原：魚、堅果、芝麻、乳製品。
依公開料理資料整理，未經介允實機試作；設備設定請依機型說明書操作。
← 返回海鮮食譜