焦香奶油烤蘆筍佐糖漬檸檬

跟著做

1. 01

   糖漬檸檬

   檸檬去籽，與糖、水於爐火小火煮約 40 分鐘至皮軟，放涼瀝乾，切小丁。糖水不需加入完成的醬汁。

2. 02

   焦香奶油

   奶油在爐火中小火加熱約 5–8 分鐘至榛果香、呈金褐色，勿焦黑。稍放涼後濾掉深色沉澱，小心分次拌檸檬汁，再加糖漬檸檬丁。

3. 03

   烤蘆筍

   預熱風扇燒烤 200°C。蘆筍拌油與鹽，單層排盤，烤約 8 分鐘至嫩、局部焦香。盛盤後酌量淋焦香奶油。