海鮮 / 烤箱
香草酥皮白肉魚佐烤彩蔬
香草麵包屑烤出酥香，與甜椒和馬鈴薯一起完成。
份量4 人份時間準備 20 分鐘・烹調約 20 分鐘烹調設定熱風加強 210°C・約 20 分鐘
跟著做
- 01
準備酥皮
預熱熱風加強 210°C。奶油軟化，拌芥末、切碎乾燥番茄、香草與麵包粉，分四份鋪在擦乾的魚片上。
- 02
同盤烘烤
甜椒與洋蔥切塊，與薄馬鈴薯瓣、蒜末、油及調味拌勻。與魚分開排在同一大烤盤，烤約 20 分鐘至魚中心 63°C、馬鈴薯軟熟。需要時魚先取出，蔬菜續烤。
- 03
沙拉與上桌
沙拉醬材料攪拌乳化，烤蔬菜稍放涼與芝麻葉拌合，酌量淋醬，配白肉魚。
成功的小細節
- 台灣市售「鱈魚」品項不同，也可用厚鱸魚片等白肉魚。
- 馬鈴薯必須切薄小瓣；厚塊無法保證 20 分鐘熟透。
過敏原：魚、乳製品、小麥、芥末。
依公開料理資料整理，未經介允實機試作；設備設定請依機型說明書操作。
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