蔬菜 / 烤箱
檸檬葉烤紅蘿蔔佐香蔥優格
慢烤紅蘿蔔濃縮甜味，配炙香青蔥與青辣椒濃優格。
份量8 人份（配菜）時間準備 20 分鐘＋優格冷藏瀝水一晚・烹調約 70 分鐘烹調設定熱風加強 200°C・加蓋 60 分鐘＋開蓋 10 分鐘
跟著做
- 01
前晚瀝優格
優格拌 ½ 茶匙鹽，以乾淨紗布與濾網架在深碗上，放冰箱瀝水一晚。隔日拌青辣椒與 1 茶匙食用罌粟籽。
- 02
烤紅蘿蔔
熱風加強預熱 200°C。紅蘿蔔、奶油、油、鹽與檸檬葉放耐熱盤，加蓋烤 60 分鐘，再開蓋烤約 10 分鐘至軟熟。檸檬葉取出不食用。
- 03
炙蔥與盛盤
爐火平底煎烤鍋將青蔥抹油與鹽，煎至兩面有焦紋，再加蓋約 5 分鐘至熟，切 3 cm 段。優格鋪盤底，放紅蘿蔔與青蔥，撒薄荷與剩餘食用罌粟籽。
成功的小細節
- 優格瀝水必須在冰箱進行。
- 紅蘿蔔塊的厚度會影響烘烤時間，以叉子可輕易插入為準。
- 青辣椒與食用罌粟籽皆可省略。
過敏原：乳製品。
依公開料理資料整理，未經介允實機試作；設備設定請依機型說明書操作。
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